Como una proteína presente en distintos cereales y en algunas variedades de avena, se destaca el gluten.Este elemento genera una reacción alérgica en un segmento numeroso de la población actual. En este sentido, en España hay alrededor de 450.000 personas...
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Luis Miguel Romero Rodríguez es profesor e investigador en la Universidad Rey Juan Carlos y se especializa en el estudio...
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